目前，北京市食品安全应急筛查和食品安全监管的科技支撑水平显著提升，初步实现首都食品安全检测与监测全覆盖。其中北京市相关部门构建的食品中高风险化合物筛查鉴定技术平台，能快速筛查食品中高风险化合物近3000种。除食品质量安全检测监控外，北京市的重点食品均已做到安全可追溯。目前，在新发地、顺鑫石门等批发市场、规模社区集成应用了30项安全生产、绿色防控、物流监控、产品追溯等配套技术，强化了批发市场食品质量检测监控能力；建立了猪肉、乳制品食品安全追溯信息体系，通过对农产品生产、流通、销售过程的全程信息采集和监控，初步实现本市肉制品、乳制品等食品的安全可追溯。